Vindaloos vegana Cordero

ingredientes
1. Cordero en cubos de 1 "a 1 ½": 2 libras
Seleccione solomillo magro
Marinar1. El aceite de mostaza: ¼ de taza
El aceite de mostaza se utiliza por su sabor picante. Puede sustituirlo por aceite de canola2. Vinagre de Vino Tinto: ¼ de taza3. Pulpa de tamarindo: 2 cucharadas4. Sal: 1 cucharadita5. Ajo Picado: ¼ taza
Esto no es un error. Usted necesita una cabeza de ajo entera contiene alrededor de 10 dientes6. De jengibre fresco finamente picado: 1 pulgada
7. Serrano: 2
Retire las semillas y la membrana blanca para reducir el calor para su gusto. Picado
8. Curry en polvo estándar de inicio Punjabi: 1 ½ cucharada de
Use de uno a 2 cucharadas de acuerdo con los gustos
9. Garam Masala estándar para freír Punjabi: ¾ cucharada
Use 2 a 3 cucharaditas
10. Mostaza en polvo caliente: 1 cucharadita11. Lal Mirch (tierra caliente Cayenne): 2 cucharaditas
12. Degi Mirch (Paprika): 2 cucharaditas
Cocina1. Ghee: ¼ taza
2. De cebolla picada finamente (Preferentemente el suelo): 2 Copas
3. Agua: 6 cucharadas de
4. Azúcar moreno ½ cucharadita


MétodoMarinar1. Combine todos los ingredientes macerar en un recipiente de acero inoxidable o de vidrio.
2. Apuñalar a cada pieza del cubo de cordero con un cuchillo puntiagudo una o dos veces. Esto ayuda a marinar a penetrar más profundamente.
3. Añadir el cordero en adobo
4. Cubra y deje marinar en el refrigerador por 12 horas. Es importante que cubrir para evitar que los otros alimentos de la recolección de los olores del adobo.
Cocina1. Saque el cordero de la marinar. La superficie de cordero que no tienen casi ninguna marinar. Guardar marinar la mezcla, a un lado.
2. Calor Ghee en una sartén pesada abajo. Añadir cordero marinado. Brown cordero a fuego mediano, unos 8 minutos. Eliminar las piezas que estén doradas y dejar de lado
3. Agregue las cebollas. Fría las cebollas hasta que son casi marrón. 5 minutos
3. Añadir salvado marinar la mezcla. Tenga cuidado durante esta etapa. Mantenga sus ojos fuera de la sartén. Cocinar esta mezcla puede irritar los ojos. A su vez el calor de bajo a medio, y el pie para evitar los humos inicial para los primeros 2 minutos. Después de que se agitan y se fríen hasta formar una pasta bien.
4. Añadir el cordero y el agua. Llevar a ebullición cerca cuando las burbujas comienzan a subir hacia arriba. Usted no quiere cocinar el cordero a alta temperatura para evitar que se dura. Baje el calor.
5. Cubierta. Cocine a fuego lento a fuego medio hasta que el cordero esté tierno. A unos 20 minutos
6. Incorpore el azúcar para reducir la acidez.