Arroz de Halloween

2 tazas de arroz crudo salvaje
3 cucharadas de aceite de coco1 cebolla amarilla pequeña, picada3 dientes de ajo, picado1 cucharadita de semillas de mostaza Negro1 / 2 - 1 Pepper pequeños Chile, finamente picada, o 1 / 4 - 3 / 4 cucharadita de hojuelas de pimienta roja1 / 2 cucharadita pimentón picante4 onzas (alrededor de 4 grandes) Cremini o champiñones, picados1 / 2 taza de caldo de verduras2 cucharadas de mirin1 cucharadita de vinagre de sidra de Apple1 1 / 2 libras peladas y Patatas Dulces Picadas (aproximadamente 3 tazas)1 lata de 14 onzas (1 1 / 2 tazas) Frijoles Negro, enjuagados y escurridos1 / 2 cucharadita de sal o al gusto
La parte que más tiempo consume de esta receta no es más que cocinar el arroz, así que es mejor para conseguir que de la forma temprana. Calor alrededor de 2 litros de agua en una olla de tamaño mediano, y llevar a ebullición. Añadir el arroz salvaje, reducir el fuego un poco, y cocine a fuego lento en una burbuja a paso ligero durante 45-60 minutos, hasta que los granos empiezan a dividir y se ablande lo suficiente para comer. Ahora, al igual que la pasta, escurra el exceso de agua, y establecer el lado del arroz cocido. El arroz se puede hacer uno o dos días de antelación, siempre y cuando se almacena en un recipiente hermético en el refrigerador.
En la misma olla (o grande) derretir el aceite de coco y cubrir el fondo de la olla con él antes de lanzar en la cebolla picada. Saltear a fuego medio hasta que esté tierna y transparente, unos 5 minutos. Añadir el ajo picado y cocine por 5 minutos o así, hasta que todo está empezando a tomar una tonalidad ámbar alrededor de los bordes. Revuelva en las semillas de mostaza, pimienta o ají molido, pimentón y champiñones picados, revolviendo con frecuencia y cocinar durante otros 3-5 minutos, hasta que el hongo ha reducido en tamaño y las especias son aromáticas.
Para evitar que se queme, añadir rápidamente en la población, el mirin y el vinagre, revolver bien y siga con los trozos de patata dulce. El líquido no cubrirá completamente todo, así que no cunda el pánico. Baje el fuego a fuego lento constante, cúbralo con la tapa, y seguir revolviendo la mezcla cada pocos minutos, hasta que los camotes estén tiernos y tenedor. Esto puede tomar de 20 - 30 minutos, así que tenga paciencia. El exceso de líquido se debe sobre todo si no está completamente evaporado por ahora.
Mezclar el arroz silvestre cocido, cocinar a fuego lento durante unos minutos para re-caliente, y sazone con sal al gusto. Sirva de inmediato.
Sirve 8 a 12 como secundarios; 4-6 como principal