Sopa de col rizada Saag
Tofu Paneer:
1 lata de 16 onzas al vacío paquete germinadas Tofu o queso de soja extra firme, presionado por 1 hora1 / 4 taza de vinagre de arroz2 cucharadas de aceite de olivaLa ralladura y el jugo de 1 / 2 limón1 / 2 cucharadita de sal
Sopa de col rizada Saag:
2 cucharadas de aceite de coco2 cebollas pequeñas amarillas o una grande, picada (aproximadamente 1 taza)1 1 / 2 cucharadas de jengibre fresco picado finamente4 dientes de ajo, finamente picado2 1 / 2 cucharaditas de comino molido1 cucharadita de Garam Masala1 cucharadita de mostaza en polvo3 / 4 cucharadita de cúrcuma04/01 - 1 / 2 cucharadita de pimienta roja3 tazas de agua o caldo vegetal1 papa mediana, pelada y picada (aproximadamente 1 taza)1 col rizada Bunch, tallo y picadas1 taza de leche de coco1 / 2 cucharadita de sal o al gusto
Perejil o cilantro fresco para adornar
Lo primero es lo primero, precalentar el horno a 350 grados para que pueda obtener el tofu "paneer" va. Corte el tofu en cubos 1/2-inch, y los echan en un recipiente para hornear de 8 pulgadas, junto con el resto de los ingredientes. Mezclar bien para cubrir el tofu, y luego organizar los cubos en una capa uniforme, así que no son superpuestas (tocar está muy bien.) Hornear durante 45 minutos hasta que estén apenas doradas en los bordes. No recomiendo probarlas llanura; por su cuenta, el "paneer" Will sabor bastante amargo y salado, pero se puede equilibrar la sopa (o la mayoría de los platos que desee y los echarán en) muy bien.
Mientras tanto, obtener la sopa va derritiendo el aceite de coco en una olla grande a fuego medio. Agregar la cebolla picada y rehogar hasta que esté suave y translúcida, a unos 5 minutos. Agregue el jengibre y el ajo, continuar cocinando hasta que la cebolla tome un tinte de color marrón dorado, que podría ser alrededor de 5 - más de 8 minutos. El tiro en todas las especias que viene, y rehogar con los otros compuestos aromáticos de un minuto o dos para llevar a cabo los sabores, pero tenga cuidado de no quemar nada.
Vierta el agua o caldo, y asegúrese de raspar el fondo de la olla a fondo para aflojar e incorporar agregando nada. Sigue con la papa, y tape la olla. Llevar el líquido a ebullición y luego reducir el fuego a fuego lento animado. Deje que la burbuja de distancia durante unos 15 minutos, hasta que los trozos de patata son tenedor de curso. Mezclar la col picada en un poco a la vez para que pueda marchitarse hacia abajo y queda bien en la olla. Cubrir una vez más, a fuego lento durante una final de 15 minutos. Apague el fuego y añadir la leche de coco. O bien la transferencia de la sopa a la licuadora en tandas para hacer puré, o se golpea con una batidora, hasta que esté muy suave. Añadir sal al gusto.
Cuchara de la col rizada suave saag sopa en tazones, y la parte superior con cubitos de tofu paneer y las hierbas picadas frescas de su elección. Servir muy caliente.