ingredientes
■ 7 oz setas shiitake, cortadas en cuartos ■ 1 libra de lomo de cerdo, cortada en rodajas 1/4-inch-thick ■ 3 cucharadas de salsa hoisin chinos, divididos ■ 2 cucharaditas de ralladura de jengibre fresco pelado, dividido ■ 3 / 4 libra bok choy, reducido a la mitad a lo largo ■ 1 taza de gajos de pomelo, más 2 cucharadas de jugo de ■ 4 tazas de arroz cocido jazmín ■ 1 cucharada de maní tostado ■ 1 / 4 taza de cebollino fresco picado ■ 1 cucharada de aceite de cacahuete y 2 cucharaditas de preparación dividida
1. Wok de calor o una sartén grande a fuego medio-alto, añadir 1 cucharadita de aceite y los champiñones y cocine, revolviendo, unos 3 minutos. Transferencia a la placa, cubrir.

2. Añadir 1 cucharada de aceite al wok y cocinar carne de cerdo de 2 minutos, convirtiendo a menudo. Agregue 2 cucharadas de salsa hoisin y 1 cucharadita de jengibre. Cocine, dándolas vuelta, 2 minutos o hasta que estén cocidas. Transferencia a la placa, cubrir.

3. Agregar el resto 1 cucharadita de aceite al wok. Cocine bok choy con la 1 cucharadita de jengibre, revolviendo con frecuencia, a 2 minutos o hasta que estén casi tiernos. Añada 1 / 4 taza de jugo de toronja, y la restante 1 cucharada de salsa hoisin y cocine durante 2 minutos o hasta que estén tiernos. Apague el fuego.

4. Divida en 4 tazones de arroz, y encima con carne de cerdo, setas, bok choy, y pomelo. Espolvoree con los cacahuates y las cebolletas.